Secondo appuntamento della nostra rubrica dedicata alla cucina coreana, oggi parliamo dei primi sei contorni tradizionali di un paese molto affascinante
Parte seconda, i contorni
Guk (zuppa)
Il Guk è una zuppa fatta con le verdure, frutti di mare o carne bollita.
Alcune varianti di questo contorno sono malgeun-jangguk (zuppa di salsa di soia),tojangguk (zuppa di pasta di soia), gomguk (zuppa di manzo ricca) e naengguk (zuppa fredda).
La tavola coreana, solitamente, ha come impostazione quella di servire sempre bap e guk.
Curiosità, questa zuppa ha contribuito a sviluppare l’uso del cucchiaio in Corea.
Jjigae (stufato)
Un piatto ricco d’ingredienti solidi.
A differenza della tradizionale zuppa, questo contorno è povero d’acqua e leggermente più saporito.
Alcune varianti sono malgeun-jjigae (clear jjigae) e tojang-jjigae (pasta di soia jjigae)
Jeongol (pentola calda)
Questo piatto veniva servito solo nella corte reale, poi con il passare del tempo, divenne un contorno popolare.
Gli ingredienti del piatto sono carne, pesce, funghi e verdure cotte a fuoco lento.
Solitamente viene servito a cena o come piatto per accompagnare i liquori.
Seon (verdure ripiene al vapore e scottate)
Seon vuole dire “buoni ingredienti”.
Un piatto di verdure come zucca, cetrioli, melanzane, cavoli, tofu ripieno di manzo o funghi, il tutto cotto al vapore o scottato in brodo.
Jorim (piatto brasato)
Jorim è una tecnica di cottura per brase carne, pesce o verdure con salsa di soia o pasta di peperoncino, tutto mantenendo la fiamma bassa.
Gli ingredienti, sono cotti a lungo, questa procedura consente ai sapori di penetrare.
Jorim può avere condimenti forti e dura a lungo.
Cho (Janggwa) (frutti di mare conditi e brasati)
Questo è un piatto di lumache di mare bollite, abalone e cozze condite.
Durante la cottura viene aggiunto il liquido di amido e si lascia bollire.
La zuppa, quando viene servita, si presenta piuttosto densa e lucida.
Termina qui il nostro secondo appuntamento con la cucina Coreana, la prossima settimana elencheremo altri sei contorni.
Continua a seguirci.
- San Valentino in Europa: 5 città romantiche perfette per un weekend fai‑da‑teScopri 5 città europee perfette per un weekend di San Valentino fai‑da‑te. Consigli pratici, idee romantiche e link utili senza costi aggiuntivi.
- Recensione – La Silapa Italian & Lao Kitchen, Luang PrabangLa Silapa Italian & Lao Kitchen è uno dei migliori ristoranti di Luang Prabang per chi cerca ottima pizza cotta al forno a legna, cucina locale e prezzi convenienti. Atmosfera accogliente, servizio attento e veranda all’aperto rendono questo locale una scelta ideale per viaggiatori, famiglie e gruppi.
- Samsung Galaxy A56: prime impressioni dopo una settimana di viaggioScopri le prime impressioni sul Samsung Galaxy A56 dopo una settimana di viaggio: fotocamera da 50 MP, 8 GB RAM, 128 GB storage, batteria, peso leggero e supporto eSIM Holafly con codice sconto ASIA. Tutto quello che serve per viaggiare con uno smartphone affidabile e performante.
- Down Boutique Hotel Luang Prabang | Recensione e opinioniScopri il Down Boutique Hotel a Luang Prabang, boutique hotel 3 stelle moderno e centrale. Camere spaziose, Wi-Fi veloce, colazione a buffet e staff cordiale rendono il soggiorno confortevole. Ideale per chi cerca tranquillità e comodità, a pochi minuti dalle principali attrazioni della città patrimonio UNESCO.
- 👉 Solara De Monte Hotel & Spa Hanoi: recensione completa nell’Old QuarterRecensione completa del Solara De Monte Hotel & Spa ad Hanoi, moderno hotel 4 stelle nel cuore dell’Old Quarter. Camere confortevoli, spa, piscina panoramica, ottima colazione e prezzi competitivi: la nostra esperienza reale e tutti i consigli utili.
- 🎒 Zaini Cabin Max 2025 – Offerte e RecensioniScopri gli 8 migliori zaini Cabin Max del 2025, perfetti per viaggi leggeri e bagaglio a mano. Guarda la video-recensione dettagliata del Cabin Max Metz 40x20x25 e approfitta delle offerte Amazon. Link affiliati: supporta il nostro blog senza costi aggiuntivi!
- I 10 oggetti da viaggio più acquistati nel 2025 dagli italianiScopri i 10 oggetti da viaggio più acquistati dagli italiani nel 2025 e i trend per il 2026. Dallo zaino da cabina al trolley rigido, dai power bank agli organizer, guida pratica e consigli per viaggiare leggeri, risparmiare e partire senza stress. Offerte Amazon aggiornate.
- Guida Completa ai Souvenir Artigianali in Polonia 2026: Cosa Comprare e DoveScopri i migliori souvenir artigianali in Polonia nel 2026: cosa comprare a Cracovia, Varsavia, Danzica e Breslavia. Guida completa ai souvenir tipici polacchi, tra ambra del Baltico, ceramiche tradizionali, artigianato locale e consigli utili per acquisti autentici.
- Weekend a Riga con 120€: Voli Low-Cost dall’Italia, Mercati e Art Nouveau (Guida 2026)Weekend a Riga con 120€: voli low-cost dall’Italia, mercati centrali e Art Nouveau. Guida 2026 con budget reale, cosa vedere in due giorni, food e tour fai-da-te.
- Hveggie Hanoi: Recensione Completa Ristorante Vegano Old Quarter (2026) – Menu, Prezzi e ConsigliScopri Hveggie, ristorante vegano nell’Old Quarter di Hanoi: spaghetti al pesto cremoso, sandwich tempeh croccante, falafel speziato. Ambiente minimalista cozy, personale cordiale, pagamenti con carta no extra. Prezzi 4-8 USD, asporto curato. Posizione top vicino Hoan Kiem – must per viaggiatori plant-based!
- Guida Completa a Lau Pa Sat: Il Miglior Street Food a Singapore al 18 Raffles QuayScopri Lau Pa Sat al 18 Raffles Quay: il top street food Singapore! Satay grigliati, laksa piccante e char kway teow in un hawker centre storico 24/7. Guida fai-da-te su Consigliviaggiasia: come arrivare, piatti imperdibili e consigli 2026.
- Monte Phousi: la Montagna Sacra di Luang Prabang – Guida completa per viaggi fai da teScopri il Monte Phousi a Luang Prabang, la collina sacra del Laos: guida completa per viaggi fai da te con info su biglietti, orari, percorsi, panorami sul Mekong e pagamento ingresso anche con app Loca.
- Movitas Cafe ad Hanoi: dolce pausa in stile coloniale nel cuore della cittàScopri Movitas Cafe Hanoi al 1 P. Lãn Ông, Hoàn Kiếm: caffè coloniale francese con vista panoramica! Waffle pistacchio, crêpes mele cioccolato cannella, banh mi autentico. Carte senza extra, Wi-Fi top. Tappa imperdibile Quartiere Vecchio dicembre 2025!
- Luang Prabang, Laos: guida completa tra attrazioni e consigli di viaggioLuang Prabang, Laos è una delle destinazioni più affascinanti del Sud-Est Asiatico. In questo travel vlog di viaggio scopri cosa vedere, le principali attrazioni e tante informazioni pratiche, con consigli utili e costi per organizzare al meglio il tuo viaggio in Laos.
- Scegli la tua eSIM e parti subito! ➡️Scopri le migliori eSIM Holafly per viaggiare senza roaming. Attivazione immediata, copertura affidabile e sconto del 5% su tutte le destinazioni. Trova l’eSIM ideale per Asia, Europa e altre mete, testata personalmente con valutazione ⭐⭐⭐⭐⭐. Acquista subito e resta connesso ovunque tu sia.
- Nemo Restaurant, Phu Quoc – Un assaggio vero di Vietnam tra mare, sorrisi e semplicitàNemo Restaurant a Phu Quoc è una trattoria di pesce autentica lungo Tran Hung Dao. Durante il nostro tour in Vietnam abbiamo scoperto piatti locali freschi, atmosfera rilassata e prezzi onesti. Un ristorante ideale per chi cerca cucina vietnamita genuina e un’esperienza vera sull’isola di Phu Quoc.
- Famiana Resort & SPA a Phu Quoc: recensione completa per il tuo viaggio fai da teRecensione completa del Famiana Resort & SPA a Phu Quoc: resort sul mare a Long Beach ideale per viaggi fai da te. Posizione, camere, spiaggia privata, colazione ricchissima e servizi. Scopri se è il posto giusto dove dormire a Phu Quoc.
- Pagare in Laos senza contanti: guida all’app LocaScopri come pagare in Laos senza contanti grazie all’app Loca. In questa guida di Consigliviaggiasia ti spieghiamo come installarla, configurarla con Wise o Revolut e usarla per pagare templi, bancarelle e attrazioni. Testata da noi per 20 giorni di viaggio.
- Le 10 esperienze invernali da fare almeno una volta nella vitaScopri le 10 esperienze invernali da vivere almeno una volta nella vita: aurora boreale, husky safari, chalet innevati, festival del ghiaccio e avventure artiche. Idee, consigli e link utili per organizzare il tuo viaggio invernale in modo semplice e fai da te.
Consigliviaggiasia 