La Cambogia, un paese del Sud-est asiatico meraviglioso, templi, tradizioni e con la sua cucina a dir poco deliziosa! Di seguito riportiamo tre piatti da assaggiare durante un viaggio nel Regno che abbiamo scelto per voi
Siete mai stati in Cambogia? State pensando di andarci appena vi sarà possibile? Ottimo, sicuramente se sarà la vostra prima volta, ne rimarrete veramente incantati.
Un paese che ha molto da offrire e una di queste cose sono proprio alcuni piatti della tradizione Khmer.
Vediamo di seguito cosa abbiamo assaggiato nel nostro ultimo viaggio nel Regno, pronti a fare questo breve tour?
Ang dtray-meuk: calamaro fritto
Un piatto comune che viene venduto per le strade dai venditori ambulanti.
Quando siete a passeggio a Sihanoukville oppure a Kep e vi viene fame, basta fermarsi da un venditore di pesce il quale sarà pronto a cuocere per voi un gustosissimo calamaro alla griglia.
Il calamaro verrà cosparso di lime o salsa di pesce per poi essere grigliato su spiedini di legno e carboni ardenti.
Il piatto vi verrà servito con salsa a base di aglio, peperoncino fresco, succo di lime e zucchero.
Se siete a phnom Penh, potete assaggiare il calamaro grigliato o l’ang dtray-meuk in molti ristoranti che cucinano pesce e frutti di mare.
Pesce fritto nel lago di fuoco
Questo piatto delizioso, viene fatto con del latte di cocco fresco, un alimento che il popolo Khmer usa solo per le grandi occasioni.
Il pesce fritto nel lago di fuoco, è proprio una pietanza che viene preparata per le grandi occasioni oppure si può mangiare al ristorante dove viene servito su un grande vassoio.
Un intero pesce viene fritto e messo poi su un piatto rovente accompagnato da un curry di cocco fatto di kroeung giallo ( una miscela di spezie ed erbe aromatiche) e peperoncino.
Solitamente nel curry ci sono anche delle verdure che vengono servite con del riso.
Bai sach chrouk: riso e maiale
Questa pietanza è particolare perché ogni volta che viene preparata non è mai la stessa.
In tutto il Regno, il riso e maiale, viene preparato solitamente di mattina ed è uno dei piatti più deliziosi della Cambogia.
Sottili fette di maiale marinate in aglio e latte di cocco vengono grigliate lentamente.
Una volta cotto, il maiale, viene servito con una ricca porzione di broken rice, cetrioli sotto aceto, radici di daikon e molto zenzero.
A volte, viene data anche una tazza di brodo di pollo guarnito con scalogno e cipolle fritte.
Non ci resta che lasciarvi dicendo; buon appetito a tutti.
Continua a seguirci.
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