Piatti tradizionali lettoni | cosa mangiare a Riga di buono

Ti trovi a Riga. Passeggiando per le strade del centro storico, hai visto molti locali graziosi dove poterti fermare a mangiare sia a pranzo che a cena. Leggendo il menù che hanno in bella mostra all’entrata, hai visto che ci sono tanti piatti tra cui scegliere. Hai voglia di assaggiare uno o due piatti della tradizione culinaria lettone. Non conoscendoli, hai cominciato a cercare qualche suggerimento sul web, ma tutto quello che sei riuscito a trovare sono pochi articoli che parlano di una zuppa fredda, dell’aringa affumicata e di un’altra zuppa dal nome complicato che non ti stuzzica per niente l’appetito.

Ok, se ho capito bene, sei una di quelle persone che quando si trova in viaggio gli piace sperimentare in tutto e per tutto la cucina locale, giusto? Perfetto, allora devo dirti che stai leggendo l’articolo giusto.

In questo tutorial, ho fatto per te un elenco di quindici delizie, tra cibo e bevande, della tradizione culinaria lettone che da buon intenditore dovresti assolutamente assaggiare. Quindici prelibatezze che, assaggiandole, esalteranno tutti i tuoi sensi.

Indice

I quindici piatti della tradizione lettone che ti suggerisco di assaggiare

I piatti della tradizione culinaria lettone devi sapere che sono preparati quasi tutti con diversi tipi di carne, pesce e pane di segale. La cucina di questo paese si potrebbe paragonare a quella finlandese, ma con la differenza che, i lettoni amano usare bacche e barbabietola.

Portate principali

Gli gnocchi (Pelmeni)

I pelmeni sono una pietanza molto popolare in tutti i Paesi baltici, ma in Lettonia è considerato uno dei piatti più deliziosi in assoluto. Questi gnocchi provengono dalla tradizione culinaria Russa e vengono farciti con agnello, maiale, manzo, pesce o funghi. Per gustarli al meglio, fai come i lettoni: mangiali accompagnandoli con della panna acida. Sentirai che delizia.

Zuppa fredda lettone (aukstā)

Con il suo bel colore rosa, la zuppa aukstā è il piatto adatto per gli amanti della barbabietola. Ovviamente, la zuppa viene preparata con dei cetrioli, patate, dei ravanelli, del kefir e uova sode. Per guarnirla vengono usati cipollotti e aneto tritato. La zuppa ha un sapore aspro e rimane molto cremosa e si mangia fredda. Proprio per questo motivo, i lettoni amano mangiarla durante la stagione estiva.

Aringa

Tra i piatti più popolari della Lettonia troviamo anche l’aringa. Per tradizione, viene servita con delle gustose patate al forno. Spesso e volentieri, l’aringa viene aggiunta anche alle zuppe di verdure. Se vuoi assaggiare qualcosa di veramente tradizionale, raggiungi il Central Market e acquista le aringhe con la ricotta. Io non le ho mai assaggiate, ma degli amici che l’hanno fatto, mi hanno detto che sono una di quelle cose che mangeresti di continuo.

Pane di segale all’aglio

Wow, questo pane è a dir poco fantastico. Vivendo nei Baltici, devo ammettere che mi piace da impazzire. Il rupjmaize, di solito, accompagna gli antipasti e alcuni piatti principali. Il rupjmaize è simile alla nostra bruschetta con aglio e olio, ma con un tocco in più.

Zuppa di polpette (Frikadelu)

La zuppa di polpette è un piatto semplice, ma allo stesso tempo ricco di sapori. Il brodo viene preparato con verdure, mentre l’impasto delle polpette viene fatto con carne di manzo, agnello, pollo o maiale. Alcuni ristoranti propongono la zuppa Frikadelu anche con ravioli o tagliatelle. D’estate potrebbe essere un piatto, come dire, pesante, ma durante il rigido inverno lettone, beh, ti garantisco che è una di quelle cose che quando la mangi, fa molto piacere.

Karbonade

La Karbonade non è altro che la versione lettone della cotoletta viennese. La cotoletta di maiale panata e fritta viene glassata con una succulenta salsa ai funghi. Di solito viene accompagnata con patatine fritte, verdure sottaceto, patate lesse o pane di segale. Anche questo è un piatto molto amato dal popolo lettone.

Pelekie Zirni

Questo è un piatto tipico del Natale, ma nulla toglie che lo puoi assaggiare in qualsiasi periodo dell’anno in qualche bel locale di Riga. Considerato un piatto nazionale, il Pelekie zirni è uno stufato di ceci lettoni (piselli grigi) con cipolle tritate e kefir (latte fermentato). Una curiosità: i piselli grigi sono uno degli alimenti base della cucina lettone poiché sono ricchi di vitamina B, C ed E.

Carne affumicata (Kūpināta gaļa)

Visitando i Paesi baltici, troverai due cose che li accomunano: il pesce e le carni affumicate. I lettoni sembrano avere una preferenza per la carne. Preparata con legna di ontano, che viene considerata dolce e tenera, dona alla carne un sapore e un profumo molto particolare. La salsiccia, quella maggiormente consumata, è uno spuntino che puoi mangiare anche mentre passeggi.

Dolci

Dopo le portare principali, ora, vediamo qualche ottimo dessert.

Zuppa di mais

La zuppa di pane o maizes zupa viene preparata con pane di segale inzuppato, zucchero, spezie, frutta secca e panna montata. Se ti piacciono i dolci, vedrai che questo dessert sarà quello giusto per te. Il dolce è caratterizzato dalla sua consistenza densa e viene servito freddo. per te. Il dolce è caratterizzato dalla sua consistenza densa e viene servito freddo.

Sklandrausis (torta di segale dolce)

La sklandrausis viene preparata con la segale, il burro e l’acqua e farcita con un impasto di patate, carote, panna acida, uova, burro, zucchero e sale. Molte volte, questo dolce tradizionale lettone viene servito con del miele e del latte. Una crostata di verdure che puoi gustare con una buona tazza di tè. Essendo fatta con tutti ingredienti sani, puoi mangiarla senza pensare troppo alla linea!

Debesmanna (mousse hai mirtilli)

Questo altro dessert della cucina lettone è molto squisito. Preparato con crema di grano, zucchero, latte, acqua e mirtilli è uno dei dolci più consumato nel paese. Se non preferisci i mirtilli, puoi ordinarla con ciliege, more, fragole, oppure, melograno.

Liquori

Dopo il dessert, quello che ci vuole è un buon digestivo!

Riga Black Balsam (il Balsamo nero di Riga)

Questo è il liquore più antico della Lettonia. Il primo amaro con questo marchio venne fatto circa 260 anni fa e venne creato in una farmacia con lo scopo di curare le persone. Secondo un antico racconto, l’imperatrice di Russia, Caterina la Grande, mentre si trovava in viaggio, si fermò a Riga. Durante la sua visita, si ammalò. I medici le fecero bere il Balsamo nero e, in pochi giorni, l’imperatrice guarì. Grazie a questo evento, l’amaro lettone da allora divenne famosissimo. Un bicchierino dopo cena o pranzo è una vera usanza lettone. L’amaro è un liquore alle erbe, di colore scuro che ha un retrogusto di ribes nero.

Birra lettone

La birra lettone è senza dubbio una delle migliori al mondo. Puoi trovarne due tipi: chiara (gaisais) o scura (tumsais). Se nel menù vedi la voce “Madonas”, non esitare a ordinarla. Ma anche gli altri tipi sono buonissimi, poiché tutte le birre prodotte nel paese sono senza conservanti.

Il Kvas

Una bevanda gustosa molto conosciuta in tutti i paesi baltici. Un liquore fermentato a base di cereali che contiene una bassa percentuale di alcol. Una volta il Kvas veniva prodotto con farina di segale, malto e acqua. Dopo dodici ore di fermentazione, veniva aggiunto un composto di zucchero e lievito. Il Kvas ha un colore rossastro e un sapore leggermente dolce. Anche se non dovessi amare questo tipo di alcolici, fidati, almeno una volta assaggialo.

Il Moonshine

Questo liquore, per i lituani, è una cosa seria. Il Kandza, come lo chiamano le persone del posto, contiene il 45/55% di alcol. Preparato con patate o cereali, lievito, acqua e zucchero, è un distillato di tutto rispetto. Se vuoi assaggiarlo, vai al ristorante Folkklubs ALA Pagrabs. Al piano inferiore troverai un bar che serve questo liquore in diversi gusti. Se non sai quale scegliere, ti suggerisco di ordinare quello all’aglio e rafano, è tra i più buoni. In questo ristorante, viene prodotto il moonshine con la vodka. Per quanto sia buono, è diventato uno dei liquori più famosi di Riga.

Suggerimenti

Riga, come avrai notato, è ricca di bei locali. Molti di questi, soprattutto quelli che si trovano in pieno centro, diciamo, sono soprattutto turistici. Riconoscerli ti sarà facile, oltre al menù che propone molti piatti che non hanno nulla a che fare con la Lettonia, sono pieni di persone che mangiano pizza e hamburger. Se sai cercare bene, soprattutto nelle vie piccoline della città, troverai diversi ristoranti caratteristici. Inoltre, il loro menù non è molto ricco e i piatti che propongono sono soprattutto quelli tradizionali. Per darti qualche indicazione, di seguito ho riportato quattro locali molto buoni della città che, oltre a proporre ottimi piatti lettoni, sono anche molto accoglienti.

Alcuni ristoranti tipici lituani

Province restaurant

Indirizzo: Kungu iela 3, Centra rajons, Rīga.

Orario di apertura: tutti i giorni dalle 12:00 alle 22:00

Punteggio medio 4.3 – recensioni 1.904

Fascia di prezzo: €€ (costo ragionevole)

Sito web: si

Posizione: centro storico

AKA Latvian Cuisine

Indirizzo: Kalēju iela 37, Centra rajons, Rīga

Orario di apertura: dal martedi al sabato dalle 14:00 alle 23:00

Giorni di chiusura: domenica e lunedi

Punteggio medio: 4.4 – recensioni 382

Fascia di prezzo: €€ (costo ragionevole)

Sito web: si

Posizione: centro storico

Milda

Indirizzo: Kungu iela 8, Centra rajons, Rīga

Orario di apertura: dal martedi alla domenica dalle 12:00 alle 23:00

Giorni di chiusura: lunedi

Punteggi medio: 4.4 – recensioni 1.648

Fascia di prezzo: €€ (costo ragionevole)

Sito web: si

Posizione: centro storico

Rozengrāls (Vinarium civitatis rigensis)

Indirizzo: Rozena iela, Centra rajons, Rīga

Orario di apertura: tutti i giorni dalle 12:00 alle 23:00

Giorni di chiusura: no

Punteggio medio: 4.5 – recensioni 3.489

Fascia di prezzo: €€ (costo ragionevole)

Sito web: no

Posizione: centro storico

Ora che conosci diversi piatti della tradizione culinaria lettone, non ti resta che trovare il ristorante che più ti piace, entrare, sederti, ordinare e gustarti una deliziosa cena!

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