La tradizione di Singapore di cene comuni presso i centri ambulanti, resi popolari da molti chef famosi e film di successo come “Crazy Rich Asians” è stata riconosciuta dall’UNESCO per il suo significato culturale
Mercoledì, l’UNESCO, ha aggiunto la cultura del venditore ambulante di Singapore alla sua lista rappresentativa del patrimonio culturale immateriale dell’umanità.
I centri ambulanti di Singapore furono istituiti per ospitare ex venditori ambulanti nel tentativo di riordinare l’isola negli anni settanta e servire piatti semplici ed economici alla gente del posto.
L’UNESCO in una dichiarazione ha affermato quanto segue:
“Questi centri fungono da mense comunitarie dove persone di diversa estrazione si riuniscono e condividono l’esperienza di fare colazione, pranzare e cenare”.
Nonostante ciò, questa cultura dei venditori ambulanti di Singapore deve affrontare le sue sfide.
Un venditore ambulante nella città-stato ha l’età media di sessant’anni e i giovani evitano sempre di più questo genere di lavoro preferendo occupazioni d’ufficio.
Anche il Covid-19 ha contribuito a mettere in crisi questo settore che dall’inizio dell’anno ha fermato l’arrivo dei turisti e delle persone locali alle quali è stato impedito di cenare fuori dalle proprie abitazioni.
Singapore deve presentare un rapporto ogni sei anni all’UNESCO che mostri gli sforzi compiuti per salvaguardare e promuovere la sua cultura di venditori ambulanti.
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Fonte – Reuters
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